Olihan se tietysti karmivan näköinen, mutta emäntäkoulun vanhat opit mielessäni näin patarumiluksen jo kiiltäväpintaisena valmiina ruoanvalmistuksen haasteisiin.
Ja niin kuurasin ja jynssäsin padan suolalla ja etikalle useaan kertaan. Lopuksi kunnon pesu, huuhtelu ja ruokaöljyt pintaa. Nyt pata muhii hiljakseen uunissa reilussa uuninlämmössä - se imee huokoiseen pintaansa rasvankerroksen suojaamaan sitä tulevissa tehtävissään.
Suolatonta sianläskiä sen rasvan olisi pitänyt olla, mutta ei sitä nyt tähän hätään ollut tarjolla, joten rypsiöljy sai kelvata.
Uskon, että kunnon patapaistit voidaan jo vaikka loppiaiseksi siinä valmistaa.
Vau löytyipä hyvä pata. toivotaan hyviä ruokia padan kera+uunin.
VastaaPoista